Aujourd’hui c’est Mardi Gras!

Tout un programme de gourmandises avec les merveilles, pets de none et autres beignets… !
Gourmands comme nous sommes, cela a inspiré VIN!

Vous ne serez pas surpris si je vous dis que le Champagne a sa place dans cette sélection. Si nous sommes capables de faire un repas tout Champagne, ce ne sont pas quelques beignets qui vont nous arrêter!
Tous les champagnes ne s’accorderont pas. Il faut privilégier les champagnes demi-secs. Ils sauront contrebalancer le gras des beignets (et oui un beignet c’est gras, je suis désolée de vous l’apprendre) avec justesse.

Les vins à bulles avec un équilibre assez doux fonctionnent tout aussi bien, alors pour faire preuve d’un peu d’originalité nous vous proposons de déguster un Lambrusco rosé. Ce dernier conviendra parfaitement avec sa bouche à la fois acide et douce, ses arômes de fruits blancs et sa fraîcheur gourmande.

Imaginons maintenant que, comble de la gourmandise, vous ayez à votre disposition des beignets au chocolat. Pas de bulles ici, mais vous pouvez opter pour un vin rouge type Vin Doux Naturel (VDN).
Un Rasteau conviendra parfaitement. En effet, ce vin est produit dans le Vaucluse, donc un peu plus au nord que les autres VDN, il a donc naturellement un peu plus de fraîcheur. De plus, le grenache (qui le compose à plus de 90%) se marie tellement bien avec le chocolat !