Comment accueillir une soirée dégustation chez vous.

Pourquoi organiser une soirée dégustation ?

Ce type de soirée est l’occasion de vous retrouver entre amis pour un moment convivial.
C’est également une façon pour chacun de découvrir de nouveaux vins, de nouvelles préférences ou bien au contraire de mettre des termes sur des défauts.
Attention une soirée dégustation ne doit pas être organisée pour de trop nombreuses personnes, sinon il sera difficile d’échanger et de discuter sur les vins !

De quoi aurez vous besoin ?

• il vous faut au moins 2 bouteilles sur un même thème
• des verres à vin adaptés, au moins 2 verres par personne
• un carnet de notes et un stylo par personne
• de quoi grignoter, mais sans nuire aux arômes du vin. On oublie donc le pâté, les fromages de chèvre etc… au contraire, on privilégie les aliments un peu plus neutres tels le pain azyme, les gougères, les crackers sans ou faibles en sel…
• il vous faudra également de l’eau pour s’hydrater, des serviettes et quelques crachoirs (un saladier fera l’affaire). Oui je sais que cela n’est pas toujours évident de recracher du vin, surtout si on se régale, mais lors d’une dégustation, il s’agit d’un geste indispensable pour profiter au mieux de la soirée!
• enfin, une place confortable pour chacun

Et pour l’animation ?

Ça y est vous êtes bien équipé, vos amis ont réservé leur soirée. Maintenant il va falloir organiser le déroulement de la dégustation.

Vous devez mettre en place une organisation et surtout bien l’expliquer à vos convives.
C’est une étape essentielle au bon déroulement de la soirée. Sinon c’est vite le chahut…

1- Méthodologie de la dégustation :
Si vous débutez dans l’œnologie, vous pouvez commencer en vous basant sur trois aspects du vin : l’aspect visuel, l’aspect olfactif et l’aspect gustatif.

Pour conclure, il vous faut répondre à au moins une de ces trois questions : est-ce que ce vin vous plaît ou pas ? Ce vin vous semble-t-il équilibré ? Est-ce un vin remarquable ?

2- Vin témoin :
A déguster ensemble pour bien mettre en place la méthodologie.
Prenez votre temps, vous pouvez y consacrer 20 minutes. Cela permet à tout le monde de pratiquer ensemble et de voir les points où il faudra être attentif.

3- Maintenant on continue avec un nouveau vin à comparer :
Vous pouvez choisir de déguster les vins à l’aveugle ou pas (personnellement, je préfère les dégustations à l’aveugle, c’est parfois surprenant !).
Il vous faut garder le même déroulement dans la dégustation et on continue. Je pense qu’il est important de déguster les vins calmement sans trop échanger au début. Une fois que tout le monde a fini de déguster le vin, c’est parti pour un moment d’échange et de convivialité.

Quelques idées de thèmes :

• un cépage, différentes régions de production comme le pinot noir de Bourgogne et celui de l’Oregon, un malbec de Cahors et un d’Argentine….
• un cépage vinifié différemment, par exemple en barriques ou en cuve ….
• une région en particulier que vous souhaitez mettre en avant…
• un style de vin comme les vins effervescents ou liquoreux…

SOYEZ CRÉATIFS ET AMUSEZ VOUS !